Девятиклассники познакомились с профессией Бариста 19.03.2026

«Бариста — это специалист, который не только готовит кофе, но и контролирует весь процесс его приготовления. В его обязанности входит не только варка кофе, но и создание атмосферы заведения, подбор напитка, соответствующего настроению клиента, и поддержание высокого уровня обслуживания. - отметил преподаватель колледжа, - Бариста — это не просто оператор кофемашины, а настоящая личность, обладающая навыками работы с кофе и взаимодействия с людьми. Это требует знаний в области кофейных зерен, методов их обработки, а также мастерства работы с оборудованием. История профессии бариста тесно связана с развитием культуры кофе и кофейных напитков, а также с изменениями в общественном восприятии кофе как не просто утреннего напитка, а важной части повседневной жизни».

Ребята узнали где и когда появился кофе, как напиток, а так же, что профессия бариста сегодня является уважаемой и востребованной во многих странах мира, так как бариста не только варит кофе, но и является носителем кофейной культуры, обладая знаниями о сортах кофе, технологиях обжарки, методах экстракции и даже о психологии потребителей.

А вы знали какие напитки можно приготовить из кофейных зерен и чем они отличаются друг от друга? Так, например, кофе эспрессо — это классический кофейный напиток с самым насыщенным вкусом и ароматом из классики. Это небольшая по объему (25–30 мл) порция крепкого черного кофе, которую обычно подают в небольшой чашке. Эспрессо готовят в кофемашине, где вода под большим давлением проходит через молотые кофейные зёрна и металлический фильтр. Напиток придуман в Италии, где его принято пить во второй половине дня после еды. Эспрессо — выбор любителей крепкого плотного кофе с кислинкой. Если вы пока не полюбили этот напиток в чистом виде, попробуйте немного подсластить его кубиком сахара. Лунго или «длинный эспрессо» — это вариант менее крепкого эспрессо. Напиток готовится с таким же количеством молотого кофе как и для эспрессо , но воды добавляют больше— 50-60 мл. В лунго более выражена горечь, но меньше плотность. Кофе американо — это порция эспрессо, разбавленная горячей водой так, чтобы получить вкус нужной интенсивности. Для этого напитка подходят все виды кофе — молотый и растворимый. Считается, что американо придумали в Италии для американцев, которые часто просили разбавить крепкий эспрессо водой. Американо обычно пьют горячим без сахара, молока или сливок. Капучино — это напиток объемом 150-180 мл на основе эспрессо с добавлением подогретого молока и пенкой около 1 см. Молочную пенку можно посыпать специями, например, ванильным сахаром, мускатным орехом или корицей. Капучино — это самый популярный в мире напиток из молока и кофе, в котором в раскрывается кофейный вкус, нежность молока и пенки. Есть разные виды капучино: холодный Фреддо, более мягкий и молочный Кьяро на кофе светлой обжарки, но особенно популярен ванильный капучино. Выраженный вкус ванили получают, добавляя сироп или ванильный сахар. Получается сладкий напиток с пряным тёплым ароматом

А вот латте — самый молочный из кофейных напитков с добавлением молока. Латте выбирают за молочный вкус, который скрывает горечь и кислоту кофе. В латте чаще, чем в других рецептах, используют добавки: сиропы, специи, мёд, сублимированные ягоды, тыквенное пюре. Пожалуй, латте — самый многогранный напиток из классических.

Ребята самостоятельно, но под чутким руководством преподавателя колледжа, приготовили латте, действуя строго по рецептуре и соблюдая технику безопасности по работе с кофемашиной.

Выражаем благодарность организаторам мероприятия за познавательный мастер-класс и полезные знания о профессии бариста.

Профессиональные пробы для наших девятиклассников в рамках проекта «Мастерство начинается здесь» и «Билет в будущее» продолжаются, следите за новостями проекта на сайтах https://school.mos.ru/mcrpo/portal/masterstvo/ и https://bvbinfo.ru/